Lettori fissi

sabato 21 ottobre 2017

BETTINI BIO tutto il gusto dei buoni legumi

Buona sera  chi non adora i legumi ,fonte indispensabile di proteine ,ferro e sali minerali indispensabili per il nostro organismo
e grazie a BETTINI BIO 




con la sua vasta gamma di prodotti biologici ogni giorno ci dona sulla nostra tavola legumi e cereali genuini e salutari .
L'azienda Bettini fu fondata nel 1992 a Todiano di Preci (PG) opera tra Norcia e Preci ,situati nel parco nazionale dei Monti Sibbillini ,e da lì che nascono e vengono coltivate le favolose lenticchie di Norcia  e i gustosi cereali ,che vengono coltivati da tradizione familiare senza pesticidi ,100% naturali e genuini 

L'azienda ha subito il terribile terremoto del 30 ottobre scorso e nonostante tutto ,ha stretto i denti e con grande fatica e orgoglio ha continuato il suo lavoro ,operando dalla coltivazione dei terreni,alla raccolta all'impacchettamento ,alla distribuzione dei favolosi prodotti!!!!

Ora vi mostro la fantastica campionatura che l'azienda mi ha inviata 






FARRO PERLATO BIO  Il farro è senza dubbio il cereale in chicchi più indicato per la sua versatilità, la facilità di cottura, il gusto e le caratteristiche nutrizionali. Così la riscoperta del farro per uso alimentare è collegato essenzialmente al suo elevato contenuto in fibre insolubili che favoriscono il corretto transito intestinale oltre a essere, culinariamente parlando, forse anche più goloso del riso




ORZO PERLATO BIO fu il primo cereale trasformato in pane, di tipo azzimo. L´orzo si gonfia moltissimo durante la cottura: questa caratteristica, unita alla notevole quantità di fibre, consente di preparare zuppe e minestre molto sazianti e adatte a diete ipocaloriche. 


CECI DECORTICATI BIO   la decorticatura è un processo meccanico che consiste nell'eliminare la cuticola esterna del cece, in modo da renderlo molto più friuibile in cucina ed evitare che un eccesso di consumo di ceci può portare problemi di flautolenza; quindi i cec decoritcati sono consigliati soprattuto a bambini ed anziani.
I ceci sono sono tra i legumi più digeribili e sono ricchi di vitamine del gruppo B, di sali minerali e di fibra insolubile e solubile, tra cui due fibre probiotiche, l'inulina e la pectina.

FAVE DECORTICATE BIO Sono  ricche di fibra alimentare, che agisce come una sorta di lassativo naturale.La fibra alimentare aiuta a proteggere la mucosa del colon, diminuendo i tempi di esposizione a sostanze tossiche.
. Presentano buone quantità di fitonutrienti, come gli isoflavoni e gli steroli vegetali che regolano il livello di colesterolo del corpo.


PISELLI DECORTICATI BIO  Sono ricchi di acqua, fibre, carboidrati, proteine, vitamine, fibre e sali minerali, fornendo energia all'organismo e danno un senso di sazietà. 
La presenza di vitamina C contribuisce a rafforzare le difese dell'organismo mentre il potassio e il magnesio favoriscono la diuresi. 


LENTICCHIA ROSSA DECORTICATA  Questa piccola lenticchia è tenera, saporita e gradevole. Contiene proteine, molti sali minerali (calcio, forforo, ferro e zinco) ed è ben dotata di vitamine B1, B2, B3. Sono di piccole dimensioni. Le lenticchie rosse secche decorticate (a cui cioè viene tolta la pellicina esterna) sono di un colore rosso più vivace e acceso e sono adatte per lo svezzamento dei neonati.


LENTICCHIA DEI MONTI SIBBILLINI  gustose lenticchie coltivate all'interno del parco dei monti Sibbillini 
Le lenticchie hanno un alto valore nutritivo e contengono circa il 25% di proteine, il 53% di carboidrati e il 2% di olii vegetali. Sono anche ricche di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B. Inoltre hanno anche un alto contenuto proteico, una buona quantità di zuccheri e una scarsa quantità di grassi, oltre ad essere ricche di vitamine, sali minerali e fibre.


LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO DI NORCIA  
La Lenticchia di Castelluccio ha grandi pregi nutrizionali e salutistici, si aggiunge anche una coltivazione del tutto naturale: grazie, infatti, alle particolari condizioni climatiche piuttosto rigide, dovute all´elevata altitudine (circa 1.500 metri), la Lenticchia di Castelluccio IGP è l´unico legume che non ha bisogno di essere trattato per la conservazione perché non viene intaccata dal tonchio (insetto, le cui larve si nutrono di legumi).

Troverete questi e tantissimi altri gustosissimi prodotti sul sito http://www.bettinibio.com/
visitate anche la loro bellissima pagina facebook https://www.facebook.com/bettinibio/ 
Ringrazio l'azienda per la graditissima collaborazione e presto tante ricette !!!




domenica 15 ottobre 2017

Fusi di pollo alle olive con patate

Buona sera oggi vi propongo un secondo intramontabile e che piace veramente a tutti ,grandi e piccini ,i fusi di pollo 


ingredienti per 4 persone 
800g di fusi di pollo 
800g patate a pasta gialla
olive taggiasche AMORETTI DI LORENZO
una cipolla grande 
sale q.b.
pepe q.b.
erbe aromatiche a piacere q.b. io ho preparato un mix con rosmarino ,salvia ,aneto 
olio extravergine di oliva AMORETTI DI LORENZO 
un bicchiere di vino bianco secco 

Ho lavato ,pulito e tagliato le patate e le ho messe in una ciotola aggiungendo il sale ,le erbe ,e un filo d'olio ,le ho girate per bene 
e poste sulla teglia con carta forno 

Ho lavato i fusi di pollo che ho adagiati in una teglia antiaderente ho lasciato iniziare la cottura e appena si sono colorite ho aggiunto il vino che ho lasciato assorbire ,ho  aggiunto a questo punto le  erbe aromatiche ,sale ,pepe ,cipolla a fette sottili ,olive e ho lasciato cuocere in forno per circa 35 /40 minuti dipende dalla grandezza delle cosce a 240 ° ed ecco il risultato finale !!!!!!
Semplici buone e gustose !!!!!



domenica 8 ottobre 2017

AMORETTI DI LORENZO

Buon pomeriggio carissimi lettori ,oggi voglio presentarvi un'azienda che mi ha conquistata con le sue squisite eccellenze 



Fondata nel 1922 in Oneglia e al momento con sede a Chiusavecchia circondata da ulivi ,con passione e competenza tramandata in generazioni ,l'azienda preserva le caratteristiche ,le qualità e la genuinità dei prodotti che produce e ci porta in tavola 
con un vastissimo assortimento di prodotti ,dall'olio extravergine di oliva ,alle olive taggiasche ai patè ,ai pesti ,ai sottoli 
Ecco cosa ho degustato ,che l'azienda mi ha gentilmente omaggiata 
insieme ad essi ho ricevuto anche un bellissimo calendario ,un campione omaggio monodose di aceto balsamico e una confezione da 4 bustine di zafferano 



nello specifico olio extravergine di oliva ottenuto da spremitura a freddo 



ricavato dalle pregiate olive ,colte e selezionate in giornata ,arricchisce di gusto ogni pietanza ,rendendola prelibata 



olive taggiasche denocciolate in olio extravergine di oliva 
 deliziose e gustose queste olive ,ideali da gustare così o per arricchiere piatti e pietanze 



pomodori secco in olio extravergine di oliva 
succosi e gustosi sono l'aperitivo o il contorno ideale 



patè di olive taggiasche in olio extravergine di oliva
gustoso e goloso ,ideali sulle tartine per un ottimo aperitivo 

ora vi mostro cosa ho preparato con l'olio e le olive taggiasche 



FOCACCIA ALLE SCAROLE E OLIVE 

ingredienti per 4 persone (teglia rettangolare di 24 cm )

                      impasto per focaccia 
  • 200 g di farina manitoba oppure 0
  • 200 g di farina 00
  • mezzo cubetto di lievito di birra fresco
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 40 ml di olio extravergine d’oliva amoretti di lorenzo 
  • 1 cucchiaino colmo di sale fino
  • 1 cucchiaino di zucchero

ingredienti ripieno 

2 scarole liscie 
olive taggiasche amoretti di lorenzo  quanto basta 
pinoli quanto basta 
olio extravergine di oliva amoretti di lorenzo q.b.
uno spicchio di aglio
un peperoncino 
uvetta sultanina 
sale q.b. 

Su una spianatoia versiamo le farine ,sciogliamo il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e iniziamo ad impastare ,uniamo il sale ,lo zucchero ,l'olio e la restante acqua e formiamo un panetto che lasceremo a lievitare sino al raddoppio per circa un ora ,nel frattempo puliamo la scarola ,versiamo in una padella l'olio ,l'aglio ,il peperoncino ,l'uvetta i pinoli ,le olive e lasciamo imbiondire leggermente ,uniamo la scarola tagliata e copriamo con un coperchio sino a cottura ,aggiustiamo di sale e lasciamo raffreddare 

Prendiamo il panetto che divideremo in due e formeremo due sfoglie rettangolari che adageremo in una teglia oleata e infarinata ,versiamo la scarola e ricopriamo con l'altra sfoglia ,chiudiamo bene i bordi e buchiamo la superficie con una forchetta e spennelliamola con un pò di olio ,inforniamo a 180 ° per circa 35minuti ,buon appetito !!!

presto vi presenterò altre ricette preparate con questi deliziosi prodotti 

Troverete tutti i deliziosi prodotti sul sito AMORETTI DI LORENZO 
visitate anche la loro bellissima pagina facebook https://www.facebook.com/Amoretti-di-Lorenzo-224999404284225/ 
visitate anche il loro bellissimo agriturismo http://www.agriligurialemeridiane.it/it/home 

ringrazio l'azienda per la graditissima collaborazione 



mercoledì 4 ottobre 2017

contest la cucina dei ricordi

Buona sera carissimi con questa ricetta ,partecipo al contest Rigoni di Asiago : LA CUCINA DEI RICORDI 

CROSTATA CON CREMA PASTICCERA E AMARENE 



                                    INGREDIENTI PER LA FROLLA



500 g. di farina 00
200 g. di zucchero semolato
200 g. di burro a temperatura ambiente
2 uova
buccia grattugiata di 1 limone
un pizzico di sale
UN CUCCHIAIO DI MIELBIO CASTAGNO

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA 
500 ml latte intero
200 g zucchero
70 g. farina 00
1 uovo e 2 tuorli
buccia di un limone
FARCITURA 
Amarene sciroppate
DECORAZIONE 
zucchero a velo e pinoli

Disponete la farina e lo zucchero a fontana su un  ripiano o in un'ampia ciotola e mettetevi nel mezzo il burro ammorbidito, le uova, la buccia di limone ,il pizzico di sale ed il cucchiaio di miele ,impastare il tutto creando un panetto liscio e omogeneo ,avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo 

Nel frattempo preparare la crema 
Mettete in una casseruola dal fondo spesso i tuorli e l'uovo  con lo zucchero  e mescolate bene.
Aggiungete la farina e mescolate fino ad avere un composto liscio e senza grumi.Versate quindi sopra il latte a filo, sempre mescolando,aggiungia la buccia del limone .
Mettiamo la  casseruola sul fornello a fiamma bassissima e mescolando in continuazione sino a densità desiderata 

Versiamo la crema in una ciotola copriamo con pellicola e lasciamo raffreddare

Prendiamo una teglia rotonda da crostata la imburriamo e la infariniamo versiamo una sfoglia di frolla fredda dal frigo ,e adagiamo sopra la crema fredda ,le amarene sciroppate e copriamo con un'altra sfoglia di frolla , facciamo aderire bene i bordi con una forchetta e decoriamo la superficie con pinoli ,versiamo in forno a 180° per 40 minuti circa 

Sfornate ,la crostata e una volta fredda cospargetela con zucchero a velo ,la adoro ,ogni volta che la preparo quanti ricordi !!!!!! Mi sembra di tornare bambina !!!!



domenica 24 settembre 2017

WAFFELMAN

Chi non adora fare colazione o merenda con un delizioso WAFFEL
composto da ingredienti selezionati di alta qualità ? 
Eccovi accontentati ,grazie a WAFFELMAN 



tutto è possibile ,con il suo assortimento di waffel ,preparato multimix a base neutra ideale per soffici waffel ,crepes e pancake dolci o salati ,e la loro pasta semilavorata surgelata 

Nello specifico ho ricevuto a titolo degustativo 2 waffels pronti ed una busta di semipreparato in polvere per la preparazione di creps ,pancakes e waffels e alcuni cartoncini per crepes e waffels 




L'utilizzo del semipreparato è davvero semplicissimo ,basta aggiungere solo dell'acqua e mescolare e la pastella è pronta per la preparazione 






Potrete così gustare ,preparare e arricchire secondo i vostri gusti ,come topping,sciroppo d'acero ,creme spalmabili e confetture 

io non ho resistito nel preparare delle deliziose creps dolci con farcitura di crema alle nocciole 




ecco invece i waffels golosissimi che ho solo riscaldati perchè già pronti e aggiunta crema di nocciole e granella di mandorle ,una golosità unica !!




Waffelman è un'azienda leader sul mercaro italiano e internazionale per la produzione di waffel e preparati ,i loro prodotti si adattano ai più svariati luoghi  e situazioni ,come centro commerciale ,stazione ,lungo mare ,fiere e tanto altro .

Waffelman propone un'ottima opportunità alle aziende che svolgono la loro attività in posti affollati ,proponendo prodotti preparati,surgelati ,creme ,semi lavorati ,e anche strumenti per la realizzazione come crepiere ,cialdiere e toastiere e la fantastica CIALDIERA STAW 100  che grazie alta qualità dei materiali con la quale è fabbricata ,garantisce la cottura di 700/800 waffel 

Ringrazio moltissimo Waffelman per la gradita collaborazione e vi invito a visitare il loro sito https://www.waffel.it/ 
seguire la loro pagina facebook https://www.facebook.com/pg/waffelmansas/about/?ref=page_internal 





sabato 16 settembre 2017

I miei panini cinesi al vapore

Buongiorno carissimi oggi vi posto la ricetta dei golosissimi e sofficissimi panini cinesi ,cotti al vapore ,belli esteticamente e buonissimi nel sapore 


ingredienti per 16 panini 
500g farina 00 
300ml latte 
100g zucchero (io ho utilizzato quello di canna) 
50g di reoli olio di girasole 
4 cucchiai di cacao amaro 
una bustina di lievito di birra secco da 7 g

In una ciotola capiente versiamo la farina 

Riscaldiamo il latte ,mi raccomando tiepido e non bollente ,sciogliamo il lievito di birra mescolandolo a un cucchiaio di zucchero per attivarlo e lasciamolo agire per circa 5 minuti ,si formerà una leggera schiuma 

Nel frattempo che il lievito agisce ,uniamo Reoli alla farina ,lo zucchero ed iniziamo ad impastare ,uniamo adesso il latte con il lievito ed impastiamo ,lavoriamo bene l'impasto su una spianatoia sino a formare un panetto morbido e sodo 

 Dividiamo l'impasto in due e in una metà versiamo il cacao ,colorando così l'impasto ,formare i due panetti e porli in due ciotole separate a lievitare ,ricoperti con pellicola,lieviteranno in circa un ora 

Stendiemo il primo panetto formando una sfoglia sottile e adagiamolo su carta forno ,stendiamo allo stesso modo anche il secondo panetto e successivamente soprapponiamo le due sfoglie aiutandoci con un pennello spennellato di latte per farle aderire bene

A questo punto arrotoliamo le due sfoglie e ricaviamo i nostri panini tagliandoli di circa 2,5 cm ,poniamo su carta forno e lasciamo lievitare ancora una mezz'ora 




nel frattempo prepariamo la vaporiera e adagiamo sopra i nostri panini ,in circa 25 minuti sono pronti ,soffici ,belli e gustosi !!!

Li potrete farcire a vostro gusto ,con confettura ,marmellata ,crema di nocciole e tanto altro ,restano sofficissimi anche il giorno successivo 


io li adoro ,li preparo e li consevo in un contenitore per un paio di giorni ,li porta mio figlio a scuola che ne và matto!!!!


domenica 3 settembre 2017

DELIZIA DELICATESSEN

Buon pomeriggio carissimi oggi ho il piacere di presentarvi le deliziose bevande di 



nello specifico



CHIA BIRDS deliziosa bevanda analcolica a base di thè verde ,zenzero,menta e gustosi semi di chia ,ricca di omega 3 e tanti sali minerali



HELGA bevanda gassata a base di alga clorella ricca di proteine ,ferro vitamina b12e clorofilla e con pochissime calorie ,solo 12 kcal per 100ml

troverete queste e tanti deliziosi e squisiti prodotti sul sito DELIZIA BIO